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年味浓| 看看钦州人的必备年货清单
来源:钦州市文化广电体育和旅游局 2023-01-12 11:57:28
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快要过年了

总是要备上一些特色小吃

一是为了满足过年祭祖所需

二是为了茶余饭后解解馋

三是为了招待亲朋好友

四是走亲访友的小小伴手礼

01芝麻饼

芝麻饼是钦州具有地方特色的传统美食,以馅鲜细腻、皮酥甜脆、营养丰富等特色著称,因其饼面遍撒芝麻而得名,寓意着“芝麻开花,节节高”,是人们最喜爱的糕饼之一。

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旧时,每到春节的时候,家家户户都会做上一些芝麻饼。一个个圆圆的中间包着糖馅的芝麻饼放在锅上烤,刚刚出炉的芝麻饼,皮酥脆甜。现如今,即使在家里不自己动手做芝麻饼,也会在外面买上几袋芝麻饼带回家。

02刻饼

刻饼发源于钦州市钦北区小董镇,至今已有100多年历史,是钦州人在春节时的必备糕点。

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旧时,刻饼通常用于节日祭祀时,摆在案头供奉神明或婚葬典礼时宴请宾客。美味可口,花色繁多,或圆或方,但以印上“囍”字的刻饼最为经典。刻饼是在春节时,家家户户必备的年货之一。

03小董麻通

小董麻通是钦北区小董镇出产的地方特色名牌小吃。1981年,在广西糕点制作工艺评比会上,小董麻通首摘桂冠,其后获奖连连,名声远扬,成为市民喜爱的食品之一。2019年10月,小董麻通被评为钦北区“十大金牌名小吃”。2010年4月8日,小董麻通入选钦州市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

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小董麻通具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特点,大而不重、甜而不腻、酥脆爽口,食后余香满口,令人回味。小董麻通也是钦州人过年必备的年货之一。它可以作为休闲零食或者是拿来送给亲朋好友。

04粽子

在钦州,每到过年的时候,家里边就会提前一天将糯米和绿豆浸泡,将猪肉切小块腌制。第二天就将准备好的粽叶用开水烫过之后再拿来包粽子。

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包好的粽子就会放进水里煮。刚煮出来的粽子,里边的糯米和绿豆糯而不糊,猪肉肥而不腻,营养丰富。除了煮着吃,钦州的粽子还可以煎着吃。粽子煎至金黄酥脆,而咸香软糯的口感会让你一秒爱上。

05开口笑

开口笑是过年必备的零食。金黄诱人,酥香四溢。

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将醒发的面团依次分成圆球状,然后裹上白芝麻或者黑芝麻。然后放进热锅中油炸。炸至一定程度后,圆球就会裂开口子,就像是咧嘴笑的嘴,也预示着新的一年开开心心。

06酥角

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酥角是钦州的一种地方特色小吃。过年每家每户都会炸酥角。酥角形似饺子,是由饺子皮包上花生芝麻白糖馅,然后油炸而成。它的封口的褶皱是最有特色的,不是饺子的褶皱包法,而是一层叠一层的,完成后很是精致。酥角形状鼓胀,像是鼓胀的钱包,寓意生活油润、富足,也寓意财源广进。

新春佳节将至

总少不了贴春联,挂灯笼

各式各样的红底黑字

加之以纹饰的对联

真切的表达着对来年吉祥如意的美好愿景

01春联

每逢春节,无论城市还是农村,家家户户都要挑漂亮的红春联贴于门上,辞旧迎新,增加喜庆的节日气氛。

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古人在立春日多贴“宜春”二字,后渐渐发展为春联,表达了中国劳动人民一种辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。

02贴挥春

四字的小挥春在钦州又被叫做“利是”。过年的时候,在钦州除了贴春联外,还会“贴利是”。

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人们一般会取一些吉利的“利是”贴在家门口的门楣上,比如“吉祥如意”“得心应手”等。一张张四字“利是”表达了人们新的一年美好的愿望。

03贴福字&挂灯笼

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春节贴“福”字,是我国民间由来己久的风俗。无论是现在还是过去,都寄托了人们对幸福生活的向往,也是对美好未来的祝愿。

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灯笼是春节的一个代表,每当家家户户挂上红彤彤的灯笼时,也就代表着春节的脚步已经到来。灯笼成双成对的挂,取意好事成双、福寿双全、双喜临门之意。灯笼高高挂,寓意鸿运步步高。

作者:

编辑:任金欣

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