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肉松面包上的肉松是棉花?安徽食药监局紧急辟谣

时间:2017-05-22 16:48:14   

近日,微信朋友圈疯传一个视频,视频拍摄者声称进行了实验,证明肉松面包、肉松蛋糕上面的肉松是棉花,让公众担心不已。

肉松面包用棉花冒充肉松

肉松面包上的肉松是棉花?安徽食药监局紧急辟谣

在视频中,一名女子拆开一个肉松蛋糕,将蛋糕上的肉丝撕下毁容泡在水中,不一会儿,水杯中的水就变成了黄色的,女子便称该肉松是染了色的。泡完水的肉丝又被女子捞起,一边撕开一边称这是棉花,最后女子将肉松点燃,可以看出,被点燃的那一部分肉松被烧焦成黑色了。视频中,使用的肉松蛋糕为合肥市肥东县光辉食品有限公司生产的“吉利人家”蛋糕。

多方证实系谣言

5月18日得知此信息后,安徽省、合肥市、肥东县食药监局立即组织了调查组,邀请安徽电视台记者参加,奔赴企业现场进行调查。经现场检查,未发现该企业有任何采购使用棉花的迹象,该企业肉松主要为本厂使用鸡肉生产,肉松生产工艺无异常。在媒体现场监督下,调查组模拟视频做法对肉松进行了水洗,经水洗后肉松的确为白色絮状,可以点燃,但品尝为鸡肉味,且燃烧时散发出肉烧焦的臭味,与棉花有本质区别,棉花成分为纤维素,无法下咽,燃烧应无臭味。通过现场检查,基本排除了面包上的肉松是棉花的可能。

肉松面包上的肉松是棉花?安徽食药监局紧急辟谣

为了进一步验证,调查组在合肥长江批发市场对该企业生产的2批次肉松面包进行了抽样,送安徽省食品药品检测研究院检验蛋白质等成分。19日中午13时左右,检验结果出炉,经检测,送检肉松的蛋白质含量为27.09%,与肉松标准规定的含量相匹配。从成品面包上剥离下来的肉松因加工时混有油脂、面包屑等物质,蛋白质含量相应有所降低,但也达到了14.24%。因棉花不含蛋白质,综合现场检查和技术检测,结论是:可以排除面包上的肉松是棉花的可能。

企业形象受损

视频出现后,该企业因退货、下架、取消订单等,造成直接经济损失达50万元左右,并对其产品品牌、企业形象也产生了较大的负面影响。最终结果确认后,省食药监局第一时间在门户网站发布官方辟谣消息,并通过端午节令食品新闻发布会,及时向新闻媒体通报此次微信视频谣言调查核实过程和结果,帮助公众尽快消除疑虑,帮助企业减少谣言引起的损失,尽快恢复正常生产经营秩序。


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