俗话说“百菜不如白菜”
便宜又防癌
白菜丰富的营养价值
和耐寒的储存特性
让它成为性价比超高的蔬菜
01
白菜：冬季养生“全能手”
白菜性质偏凉，有助于清热解毒、润燥生津。白菜能通利肠胃，解除胸中之烦，还能解酒渴，对我们脾胃大有裨益。总结其功效，可用“通、清、消、润”四字概括：
●通：
指它通利肠胃的属性，其性滑利，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。
●清：
可清除烦热、生津止渴。
●消：
能消食下气、开胃健脾，白菜能够帮助消化、疏导气机。
●润：
可润燥、止咳、化痰，尤其适用于热性咳嗽（表现为干咳少痰、色黄痰黏等症）。
便宜又防癌白菜属于十字花科蔬菜，研究表明，白菜里含有三种可以帮助预防癌症的营养成分：
●异硫氰酸酯：
有一定阻断癌细胞增殖的作用。
●吲哚-3-甲醇：
有助于减少细胞突变，从而减少癌细胞产生，还有促进癌细胞凋亡的作用。
●钼：
帮助预防癌症的发生。
预防缓解便秘 抗氧化 抗衰老
大白菜味美清爽、热量低，水分含量高，膳食纤维含量也较丰富。常吃大白菜，对预防便秘、缓解便秘有一定好处。
白菜含有大量维生素C、维生素E、胡萝卜素以及多种矿物质和微量元素，这使得白菜在抗氧化、抗衰老方面能起到较好的作用。
被忽略的“养生宝”：白菜根
日常烹饪中，白菜根常被当作边角料丢弃，实则是一味药食同源的好材料。
中医认为，白菜根味甘、性微寒，具有益胃生津、清热除烦、利小便、利肠道的功效。
推荐：白菜根养生茶（养阴润燥、益气散寒）
白菜根1～2个、百合10克、红枣3～5颗、生姜2～3片，所有材料一同入锅，加清水500毫升，大火煮沸后转小火煮15～20分钟，滤渣取汁代茶饮。
全方温而不燥、凉而不寒，适合多数人冬季饮用。
02
冬天推荐你吃白菜的2个理由
冬天适量吃点“凉”有助养生
白菜性质偏凉，有助于清热解毒、润燥生津，冬天适量食用是有益的，可适当配些温性食物，比如牛肉、鸡肉等，帮助平衡寒热。
遇到这些情况，建议你多吃白菜：
● 冬季进补吃太多吃腻了，来点白菜，可以疏通积滞的肠胃，清除多余的火热。
● 容易肺热（经常上火、感染风邪咳嗽、鼻子干，冒热气），吃白菜准没错。
● 冬天家里有暖气，咳黄痰，带血丝或者喉咙痛，晚餐吃白菜，通体舒服。
口感更好
一年中，冬天的白菜口感清甜，更好吃。这是因为白菜在低温条件下生长，积累了更多糖分和养分，使其味道更甘甜、口感更脆嫩。另外，冬季时，白菜在储存过程中，水分减少而糖分和风味物质积累，使得白菜口感更浓郁。
