食品安全无小事，源头把控是关键。在灵山县灵城辖区，面对1800余家餐饮与食品销售商户的庞大监管体量，“如何管”并且还要“管得好”考验着基层市场监管治理能力的智慧和担当。
执法人员现场核查原材料资质，把工作落实落细。记者 李鹏钧 通讯员 潘建江 摄
在这场“大考”中，灵山县市场监管局灵城市场监管所给出的答案是——用硬核举措守住底线，用“柔性”服务传递温暖。
指导先行：变“返工整改”为“图纸预审”
传统的食品经营许可现场核查，往往是商户装修完、核查再整改，既耗时又费钱。该所变“事后验收”为“事前指导”，在商户食品加工与处理场所装修前主动上门把关图纸，用干部的“多操心”换来商户的“少花钱、真放心”。
格络校外托管公司负责人卢女士曾计划将烹饪间设在托管所的西北方位，备餐间紧邻其后，但灵城市场监管所负责现场核查的执法人员一眼看出“盲区”：备餐间出餐口紧邻卫生间，存在气流交叉污染风险。面对商户对烹饪间需要在固定位置的执着，执法人员没有简单否决，而是巧妙调整备餐间位置、增加备餐间面积并增设互通门，既尊重了商户的意愿，又消除了安全隐患。
“多亏灵城市场监管所帮我们改图纸，不然几万块的装修费就打水漂了。”卢女士的感慨，道出了许多商户的心声。今年年初以来，灵城市场监管所已为餐饮单位设计、修改平面图20余份。
骨干引领：变“一禁了之”为“专业指导”
以曾获市级食品安全业务比赛第一名的黄彩珍副所长为标杆，灵城市场监管所建立起“骨干引领+柔性监管”模式。核查中，执法人员逐项“过筛子”，对隐患当场下达《整改清单》，坚决守住“未整改不许可”的底线。
严管之下，更有厚爱。在某蛋糕店，执法人员发现一个易被忽视的安全隐患——裱花蛋糕的塑料装饰品未经消毒直接入口，但执法人员对此没有简单“一禁了之”，而是指导商家改用臭氧消毒柜，既安全又不损坏物品。
在推进“明厨亮灶”时，某餐饮店负责人反映已安装多路监控，再增设设备既重复又费钱。执法人员主动上门测试，确认现有设备已达到向社会公示的监管效果，果断认可。该所“专业指导+柔性减负”的监管模式赢得商户连连点赞。
服务延伸：变“二次跑腿”为“当场代办”
为打通服务群众“最后一公里”，灵城市场监管所将服务窗口延伸至经营现场。现场核查通过后，执法人员主动“兼职”代办员，现场收集把关申请材料并统一流转至便民服务中心进入审批发证环节。
以往“核查通过再跑大厅交件”的流程被彻底打破，“高效查”与“马上办”无缝衔接。如今，“一小时高效核查4家现场”在灵城市场监管所已成常态。
今年1月至5月，该所累计完成现场核查250余户次，帮助商户提交许可材料250余份，助力商户顺利获得相关许可证照190余份，有效缩短了商户拿证等待时间。
“现场核查就是我们最日常的工作。把这些小事干好、干透，才能扛起食品安全的大责任。”灵城市场监管所所长周业炜说。
这个曾连续几年荣获灵山县“先进市场监管所”称号的团队，正以“用心为民+专业监管”的实际行动，把食品安全的第一道防线筑得更牢、更暖。
