记者 冯源 通讯员 陆敏 摄制
“新华社与董宇辉合作共创的节目——《向新而行》广西篇上线，节目里播出了钦州海鸭蛋的画面，受到很多网友的关注，我们的电商销售额得到了增长。”11月4日，钦州市钦北区皇马工业园内，广西海鸭子生态农业投资有限责任公司负责人刘冀涛盯着后台数据说。
工人正在挑选鸭蛋，身边的流水线每小时能对近10万枚鸭蛋进行真空包装。记者 冯源 摄
与传统手工作坊不同，该公司已构建从源头到终端的全链路智能生产体系，核心生产环节实现95%以上机械化操作。从原料蛋入场开始，智能分拣系统10秒内完成蛋壳无损检测、大小分级与品质筛选。包裹红泥的鸭蛋经清洗后，在传送带上由机器臂抓取输送至真空包装机，实现高效、卫生标准化生产。
在生产车间旁特设的直播间内，主播正面对镜头，熟练地剥开一枚海鸭蛋。红油顺势溢出、蛋黄酥沙的诱人模样，通过镜头实时送到屏幕那头的消费者眼前。“搭乘电商快车，公司打破了传统的销售壁垒，仅去年就销售了1亿枚海鸭蛋。”刘冀涛说。
主播面对镜头，向屏幕前的消费者介绍海鸭蛋。记者 冯源 摄
“2016年，考察国内市场后，我就认定钦州的海鸭蛋，一定能销遍全国。”刘冀涛说。9年来，他与联合创始人肖孟春一同投身海鸭蛋产业，将小作坊发展成智能工厂。这一路，既得益于钦州独特的自然禀赋，也离不开当地党委、政府主动谋划和精准赋能。
“环境、温度、泥料、鸭蛋的挑选等一系列因素都关乎海鸭蛋的品质。”肖孟春说，钦州咸淡水交汇的湿地中，丰富的鱼虾、蟹蚝、泥蚶等天然饵料，使得钦州海鸭产出的蛋体型更大、蛋黄饱满、蛋壳坚厚、蛋清浓稠，蛋黄色泽深而无腥味，其硒元素更是普通鸭蛋的数倍。
工人正在打包海鸭蛋，准备发往全国各地。记者 冯源 摄
曾经，品牌建设滞后、市场认知度低等问题，制约着钦州海鸭蛋产业进一步发展。为破解这一瓶颈，去年，钦北区联合多家企业、机构、单位成立海鸭蛋协会筹备委员会，构建“政府引导+高校赋能+企业主体+机构支撑”的全链条工作格局。
同时，钦州市还启动《广西非遗技艺产品钦州咸海鸭蛋》团体标准研制工作，明确以广西非遗技艺产品钦州海鸭咸蛋制作工艺为核心技术支撑。历经30批次120个产品检测、多轮线上线下研讨、10个部门意见征集及现场管辩审定，今年3月28日，该标准正式在全国标准化信息平台发布并实施，不仅填补了钦州海鸭蛋特色产品标准化空白，还实现从原料养殖、加工工艺到质量安全的全链条标准化，让海鸭蛋“有标可依、有质可溯”。
工人利用机器观察海鸭蛋的表面是否出现裂痕。记者 冯源 摄
此外，钦州市商务局还通过名特优农产品产销对接活动，积极推介钦州海鸭蛋，拓宽销售渠道，增加农民收入。今年8月，该局承办了由新华社和董宇辉团队在钦州拍摄的《向新而行》慢综艺节目，以及开展了“与辉同行”直播带货钦州选品工作，海鸭蛋、钦果9号百香果入选。节目于10月24日—25日在新华社平台播放，以董宇辉入驻钦州乌雷村民宿为主线，介绍了海鸭蛋、百香果、钦州大蚝等钦州名特优产品，并在11月4日的与辉同行直播上有效宣传钦州海鸭蛋，拓宽钦州海鸭蛋销售渠道。为进一步放大电商带动效应，今年12月，该局将组织企业参加自治区商务厅举办的电商培训活动，加大电商人才培育力度，促进海鸭蛋电商销售。
“在政府的指导下，我们已完成相关标准的认定，为布局东南亚、欧美市场做好准备。”刘冀涛向记者介绍，“红油是它的颜值，标准是它的底气。”
“公司通过‘企业+农户’的方式收购鸭蛋，带动近千人就业。”肖孟春说。目前，该公司通过物联网技术实现生产全流程可视化监控与追溯。同时，引入AI算法优化生产排程，将原料损耗率控制在3%以下，生产效率较传统工厂提升3倍以上，单日可处理原料蛋100万枚。
