金秋开学季，校园就餐全面重启。当下气温仍高，食品易发生腐败变质，叠加汛期残留卫生隐患，校园食品安全防控进入关键节点。为切实守护广大师生饮食健康，压实食品安全主体责任，近日，钦北区市场监管局执法人员深入辖区钦州市第十一小学、钦州市第五幼儿园及校外供餐单位钦州市食运达餐饮服务有限公司，开展秋季学期校园食品安全专项检查，全方位排查食品安全风险，筑牢校园食品安全坚固防线。
此次专项检查聚焦校园食堂、校外供餐单位食品安全全流程，紧扣汛期隐患清零、制度落实、食材管控、操作规范四大核心环节，开展全方位、无死角细致核查。执法人员首先重点核验各校及供餐单位食品安全主体责任落实情况，严格检查食品安全校长（园长）负责制、“日管控、周排查、月调度”工作机制落地成效，核查食品安全总监、食品安全员在岗履职台账，以及从业人员健康证明、岗前培训、每日晨检、领导陪餐等制度执行记录，确保各项管理制度落地落细、有据可查。
针对汛期遗留的安全隐患，执法人员对食堂后厨、食材仓库、就餐区域进行全面排查，仔细查验操作台、冷藏冷冻设备、消毒柜等厨具设施运行状态，检修“互联网+明厨亮灶”监控设备，全面清理排水沟、设备夹缝等卫生死角，核验防蝇、防鼠、防虫“三防”设施完好情况。同时，对库房留存食材开展逐一清查，坚决清理销毁受潮、过期、变质食材，杜绝问题食材流入餐桌，彻底清零汛期残留卫生隐患。
在食材管控和加工操作环节，执法人员严格核查食材采购索证索票、进货查验、台账登记情况，重点排查食材供货商资质。现场督促从业人员严格落实生熟分开、食材烧熟煮透要求，规范执行食品留样制度，确保留样足量、按时、规范存放。同时，严格核查校园食堂高风险食品管控情况，严禁中小学、幼儿园制售生冷凉菜、裱花蛋糕，杜绝加工四季豆、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食材，细致检查餐饮具清洗消毒、保洁存放流程，严防食品交叉污染。
此外，执法人员同步开展食品安全宣传引导，督促学校常态化开展学生食品安全科普教育，引导学生拒绝校园周边流动摊贩“三无”食品、过期食品，养成健康饮食和良好卫生习惯。
下一步，该局将持续紧盯开学季食品安全重点，加大校园及周边餐饮单位常态化巡查力度，常态化开展隐患排查整治，建立问题台账、实行闭环整改，常态化压实各方监管责任，以严格监管、精准防控守护师生新学期“舌尖上的安全”，为辖区校园食品安全保驾护航。师生及家长如发现食品安全问题，可随时拨打12315、12345热线投诉举报。
